1986：我的普罗旺斯幸福生活 - 第225章 罗师傅太难了！

    第225章 罗师傅太难了！
    10月份葡萄已经采收完毕，下一次农忙要等到树枝掉尽，冬季剪枝的时候。
    不用干农活的罗南把全部精力扑到了餐厅的员工培训计划里。
    普罗旺斯人习惯早起。
    所以在餐厅开业之前可以有不短的时间用于培训员工，而这些普罗旺斯妇女也很乐于在获得一份工作的同时掌握专业的技能和知识，因此配合积极。
    善于和客户打交道并深谙说话艺术的路易负责前厅服务员培训。
    主厨罗天海负责培训厨师、凉菜师傅和配菜干杂活的帮厨。
    莉亚教妮可拉制作带有中式元素的甜品。
    罗南在培训员工摆盘的同时，还承担起了切菜这项技能的培训工作。
    没错，在整间餐厅里，他是切菜最快、最厉害的人，超过了干了几十年厨师的罗天海。
    承担起这份职责除了由于系统给罗南带来的出神入化刀工外，还由于教普罗旺斯人切菜是一件无比困难的事情罗天海教了一天就‘罢工’了。
    “罗南还年轻，肯定没有高血压的困扰，让他去教吧。”罗天海发表了类似的‘下课感言’。
    普罗旺斯的妇女们习惯用很小的刀子处理食材，即使是肉类也如此。
    在本地菜系中，片状的食材不常见，更不要说丝.他们大部分情况下吃块状的食物。
    但中餐中丝和片出现的非常频繁，所以罗南要从使用菜刀开始教起。
    指望她们的小刮刀切出漂亮的土豆丝可能真的要指望上帝降临‘神启’了。
    “中餐厨师通常只使用一把刀，刀尖切菜，刀的中段剁菜，不不不，不要用勺子辅助，只用一把刀就可以了。”
    今天练习的依然是切丝，罗南一边演示还要一边留意这些人的切菜不良习惯，眼比手还要累。
    “上帝！你不要在切菜的时候看别的地方，那太危险了！”妇女们发出恐怖的声音，生怕下一秒罗南的手指和他的身体分离。
    罗南不仅不用看菜板，还能在切菜的同时做出耸肩的动作：
    “电影里的厨神闭着眼睛都可以切菜，这叫人刀合一我听说阿克尼娜可以一边缝绣被一边看电视，是一样的道理，熟能生巧。”
    “中餐真是一门复杂的学问”妇女们由衷的评价道。
    来罗南的餐厅上班前，她们只觉得吃饭是为了温饱，不过有好吃和不好吃之分。
    但参加了罗南和罗天海的‘培训’后，她们了解吃饭不只有味道这一个决定因素，色香味都可以影响餐品的好坏，并且缺一不可这太神奇了。
    突然，一个梳着辫子的年轻女孩跑了进来：
    “罗南，你那个奇怪的朋友又来了。”
    餐厅的领班是一个长相不错，人也机灵的小姑娘，名叫伊莎贝尔。
    虽然只有19岁，但经过罗天海、罗南和路易的一致评估，认为她完全可以担任起领班这个重要的职位。
    而她也没有辜负大家对她的期望，罗南和罗天海在后厨忙的时候，她可以顺利的把前厅打理的井然有序，同时还能处理好一些‘突发情况’。
    就比如罗南有一个奇怪的朋友，隔三差五就要来餐厅吃一次，伊莎贝尔认出他，询问需不需要把罗南喊来，那人以不要‘打扰罗南’为由拒绝了。
    不过伊莎贝尔还是次次都会来罗南这里‘通风报信’。
    罗南问伊莎贝尔：
    “他点菜了吗？”
    伊莎贝尔点头：
    “还是那几道，宫保鸡丁、麻婆豆腐和回锅肉，这人真奇怪啊，咱们菜单上有那么多选择，可他只点这几道都吃不腻的吗？”
    罗南把菜刀放下，笑着说：
    “因为还没‘学’会啊，看来咱们的朋友遇到了技术难题，走，帮帮他去。”
    临走前，罗南对几个切菜工说：
    “好了，切丝的练习结束，大家正常备菜吧，别忘了我之前教你们的那些东西啊。”
    “好的，你去忙吧。”妇女们热情的回应。
    说着，她们拿起土豆、胡萝卜、黄瓜和南瓜，直接握在手里。
    罗南见状崩溃的说：
    “用菜板，不要握在手里切了！”
    这是普罗旺斯妇女的另一个坏习惯，切蔬菜的时候习惯拿在手里，不习惯用菜板。
    负责切菜的弗拉基妮不好意思的说：
    “抱歉啊，我以为只有切丝需要用菜板呢。”
    罗南：“.”
    难啊，太难了！！
    罗南的餐厅开业后，阿图尔一周内来了三次。
    有的时候在店里吃，有的时候带走吃但无论怎么吃永远点的都是那几道东西。
    开业当天，罗南给他们这桌上的是几道传统中餐，既有中式特色又好吃，给阿图尔留下了深刻的印象。
    阿图尔回家后给在巴黎的同行朋友打电话，得知巴黎的中餐厅也是用这几道做‘招牌菜’的。
    于是喜欢通过‘学习’提升自己的阿图尔，又打起了其余几道菜的主意，尤其是那道宫保鸡丁他认为这道菜在普罗旺斯的适配度不会比锅包肉差，完全可以在他的融合餐厅中推出。
    所以必须学会！
    但他又不想让罗南发现他这么频繁的来吃这几道菜，所以每次来都‘偷偷摸摸’的。
    “还好罗南不怎么来前厅。”阿图尔庆幸的嘟囔，“现在的宫保鸡丁口味已经有了7、8分相似，再吃这一次差不多就可以完全模仿成功。”
    正想着这些，服务员将红酒送了过来：
    “先生您的酒，需要现在开吗？”
    阿图尔闻言抬头，和头顶服务员的眼神撞到了一起。
    “阿图尔？！”
    “罗南？！”
    罗南如见到老朋友一样兴奋的问：
    “你来了怎么也不让服务员通知我一声？”
    之后他回头对伊莎贝尔喊：
    “给这桌再加两道菜！”
    阿图尔连连摆手：
    “就我自己，吃不了那么多，不过你这个老板怎么亲自当服务员了？”
    罗南坐到他的对面，笑着说：
    “什么老板啊，缺人了不还是要干活？刚开业人手不太够，哪里缺人我就去哪里，诶对了你点了什么菜？”
    阿图尔笑着摊手：
    “还是开业吃的那几道，回去我一直在回味它们的味道，忍不住又来吃了。”
    罗南主动给阿图尔倒酒：
    “别总夸啊，也提提意见，味道怎么样？有哪里需要改进的吗？”
    见罗南主动提起口味的问题，阿图尔心中一喜：
    “味道非常好，你知道的，和我一起来的几个人都是开餐厅的，我们一致认为你的餐厅非常有特色，虽然是陌生的口味但并不会让人难以接受。”
    这也是阿图尔要来‘学习’的原因，罗南餐厅的菜非常符合当地人的口味，但又有陌生感，这是非常宝贵的‘特色’。
    罗南笑着点头：
    “特色肯定要有，毕竟是中餐嘛，和大家平时吃的东西不同，做法也不一样。”
    阿图尔斟酌了一下，问道：
    “你提到做法，我想到一件事，保鸡丁里的鸡肉口感非常好，是跟锅包肉一样也事先简单腌制处理了一下吗？”
    罗南也心中一喜，原来卡在这里了吗？
    别急别急，我这就告诉你！
    “哦不不不，宫保鸡丁的鸡肉处理方式和锅包肉完全不一样，首先啊必须选择鸡腿肉，鸡胸肉不行，其次——”
    将阿图尔满意的送走后，伊莎贝尔不解的问罗南：
    “为什么要教他？而且还教的那么细，这人一看就是来‘偷师’的，我下次都不想接待他了。”
    罗南向着后厨走：
    “不接待可不行啊，我巴不得像阿图尔这样的人多来一些呢，哦对了，下次他再来时你记得给他推荐鱼香肉丝或者红烧肉。”
    丽莎贝尔而不理解，撅着嘴说：
    “都让他学走了，他在阿普特也开中餐厅了怎么办？那我们就不是吕贝隆唯一的一家了！”
    罗南笑着洗了手，继续干之前的活儿：
    “就咱们一家做中餐的很难在普罗旺斯把名声打出去，他如果能开第二家中餐厅，我第一个给他送篮去，那可太谢谢他了！”
    伊莎贝尔着急的说：
    “那会分走咱们客人的呀！”
    罗南笑着摇头：
    “就凭他吗？他啊，他只能学会我想让他‘学会’的。”
    罗南哼着小曲，用筷子夹起之前切出来的腰：
    “中餐只靠‘神似’是不行的，刀工他有吗？懂火候吗？听过‘锅气’吗？”
    阿图尔这类人的作用不过是让普罗旺斯更多的人知道‘中餐’这个东西的存在而已，中餐的精髓他们是永远做不出的，罗南就是有这个信心。
    正在切菜的弗拉基妮表示赞同的点头：
    “中餐里的门道太多了，这是一门复杂的学问，太难了。”
    罗南笑着对伊莎贝尔说：
    “必须好好接待这些来‘学习’的朋友们，他们就是咱们的传单，短时间内可能看不出什么效果，但未来一定会起到关键作用的，我发誓！”
    伊莎贝尔依然不理解罗南说的‘传单’的意思，但她选择相信并且照做。
    因为全卢尔马兰人都知道——罗南的决定永远是正确的。
    罗南的餐厅在布兰科眼中毫无疑问是村里最大的大事。
    不过在罗南眼中，近期村子里真的发生了一件天大的事，直接影响他生活的那种。
    他家门口的那片密林在某一天被封锁了，原因是有猎人在那里发现了野猪的踪迹。
    这次危险真的来到了他们的身边！
    (本章完)